近年来，随着低碳水饮食的风潮退去，越来越多的营养专家开始重新强调主食的重要性，其中值得我们注意的有以下几个因素。
1. 碳水化合物的不可替代性：主食提供的葡萄糖是大脑唯一直接能量来源，而且，长期低碳饮食可能导致记忆力减退、注意力不集中、情绪波动、易疲劳，还有女性月经紊乱等内分泌问题；
2. 膳食纤维的宝贵来源：优质主食（如全谷物、薯类）富含促进肠道蠕动的膳食纤维、维护肠道菌群平衡的益生元、降低糖尿病风险的抗性淀粉；
3. 现代研究的颠覆性发现：2023年《柳叶刀》研究指出，碳水化合物占总热量50%-55%时死亡率最低，全谷物摄入可降低20%心血管疾病风险，完全不吃主食的人群平均寿命较短；
北京劲松中西医结合医院评价好健康科普建议大家：选择低GI值主食：燕麦、糙米、红薯等，控制精制碳水：白米白面不超过主食量1/3，搭配蛋白质和蔬菜食用，延缓血糖上升。主食并不是发胖的元凶，关键在于选择和搭配，回归均衡饮食，才是真正的健康之道。
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